Ракушка Pecten albicans
Размеры: 9 - 12 см.
Глубина - 1,3 см.
Цена указана за 1 штуку.
Другое название - Japanese baking scallop, Японский гребешок, Pallium albicans
Морские гребешки белого или розоватого цвета с фактурными волнистыми ребрами. Внутри раковина может быть розово-бордового оттенка. Эти морские гребешки очень популярны в ресторанах. Их можно использовать как ракушку-тарелку для подачи различных блюд из морепродуктов. Интересно то, что вторые створки гребешков могут быть менее выпуклыми или даже плоскими.
Размеры ракушек могут незначительно отличаться.
Семейство: Pectinidae
Места обитания: Японское, Южно-Китайское море
Schröter, 1802
Ресторанный бизнес требует не только отличных кулинарных навыков, но и умения удивлять и впечатлять гостей. Одним из способов достичь этой цели является мастерство в подаче блюд. В этой статье мы рассмотрим, как правильно подавать морские гребешки в ресторане, чтобы создать незабываемый опыт для ваших клиентов.
Выбор Ингредиентов: Перед тем как начать обсуждать подачу, давайте поговорим о выборе самых качественных морских гребешков. Убедитесь, что ваши поставщики предоставляют свежие и чистые продукты, так как их вкус и текстура играют важную роль в итоговом блюде.
Эстетика Подачи: Морские гребешки - это блюда, которые заслуживают элегантной и стильной подачи. Используйте белую посуду или деревянные доски для подачи, чтобы выделить яркий цвет морепродуктов. Разнообразие форм и текстур морских гребешков и ракушек позволяют вам играть с композицией.
Использование Свежих Трав и Декораций: Свежие травы, лимонные дольки и соусы могут добавить яркие цветовые акценты и аромат к вашему блюду. Например, петрушка и лимон хорошо сочетаются с морскими гребешками. При этом не забывайте об умеренности – избегайте перегрузки блюда декорациями.
Гармоничное Сочетание Вкусов: Ресторанное блюдо должно быть не только красивым, но и вкусным. Сочетание морских гребешков и ракушек с разнообразными ингредиентами, такими как чеснок, масло, сливки, вино и специи, может создать неповторимый вкус. Убедитесь, что вкус блюда гармонирует с его внешним видом.
Оригинальные Подачи: Подумайте о том, как можно сделать подачу блюда оригинальной и интересной. Например, морские гребешки можно подавать в ракушках или ракушки можно разложить в виде искусственного морского пляжа с песком и морскими камнями.
Морские гребешки и ракушки - это изысканные блюда, которые заслуживают особого внимания при подаче в ресторане. Правильная подача позволяет не только удовлетворить аппетит гостей, но и создать у них незабываемый опыт. Помните о важности эстетики, вкуса и оригинальности при подаче этих морских деликатесов, и ваши клиенты будут в восторге от вашего ресторана.
